Questão de NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição, Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293524
Com referência às bebidas plant-based (à base de plantas) e a aspectos diversos a elas pertinentes, julgue o item subsequente.
Fitatos interagem com resíduos de proteínas e são capazes de
formar quelantes com íons divalentes, como o cálcio e
o magnésio, originando complexos solúveis que, no trato
intestinal, aumentam a disponibilidade desses minerais.
Ver gabarito oficial
Gabarito: ERRADO.