Sobre o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de carne moída, marque a alternativa correta.

Question

Accepted Answer

A carne moída em natureza é obtida a partir da moagem de massas musculares das espécies de animais de açougue, seguido de imediato resfriamento ou congelamento do produto.

Answer

É permitido como matéria-prima na elaboração da carne moída, aponeuroses, linfonodos, glândulas, cartilagens, grandes vasos, coágulos e tendões.

Answer

É facultado informar a porcentagem máxima de gordura da carne moída no painel principal, próximo à denominação de venda.

Answer

É ingrediente obrigatório na fabricação de carne moída, aquela obtida das massas musculares esqueléticas e carnes oriundas da raspagem de ossos, conforme a espécie animal utilizada como matéria prima.

Answer

Em caso de carne moída composta por diferentes espécies, somente a de maior porcentagem deve ser informada na denominação de venda do produto.

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