As etapas após a colheita são fundamentais para a manutenção da qualidade de bananas, sendo o processo de…

Question

As etapas após a colheita são fundamentais para a manutenção da qualidade de bananas, sendo o processo de climatização uma das práticas mais realizadas comercialmente.

A respeito desse processo, é correto afirmar que

Accepted Answer

durante a climatização em câmaras frias, ocorre exposição dos frutos ao etileno exógeno para induzir e uniformizar o amadurecimento das bananas.

Answer

a climatização da banana é feita exclusivamente em câmaras frias a temperaturas abaixo de 10 ºC, para prolongar sua vida útil por mais de 30 dias.

Answer

a climatização tem como principal objetivo reduzir a atividade respiratória das bananas e impedir a ação do etileno natural, retardando o amadurecimento.

Answer

consiste na aplicação de gás carbônico para interromper a produção de etileno endógeno e evitar o amadurecimento precoce.

Answer

a banana é um fruto climatério e requer climatização após a colheita com armazenamento refrigerado entre 3 e 5 ºC, além de umidade relativa próxima a 80%.

Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia)Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários, Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

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