Questão de NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação, Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

Banca:: INSTITUTO AOCP
Órgão:: UFPB
Ano:: 2019
Modalidade:: Múltipla escolha
Código:: Q1240876

Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), entende-se como leite o produto da ordenha completa, interrupta, em condições de higiene. Assinale a alternativa correta sobre a composição do leite.

ADe maneira geral, a quantidade de leite produzida é diretamente proporcional ao teor de gordura.BA lactose do leite tem baixo poder edulcorante.CA composição do leite de vaca não sofre alteração de um ubre para outro.DA composição do leite é constante durante todo o período de lactação.EAs caseínas são as principais enzimas encontradas no leite.

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Gabarito: Alternativa B.

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