Questão de Direito SanitárioVigilância Sanitária, Decreto Lei 986/1969 – institui normas básicas sobre alimentos.

Julgue os itens a seguir, com base na legislação sanitária em
vigor.


I Antissepsia é a operação de redução, por método físico e(ou)
agente químico, do número de microrganismos de um
alimento para um nível que não comprometa a sua qualidade
higiênico-sanitária.


II A higienização é uma operação que compreende três etapas:
limpeza, desinfecção e antissepsia.


III Saneantes são substâncias ou preparações destinadas a
higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em
ambientes coletivos e(ou) públicos, em lugares de uso comum
e no tratamento de água.


IV Medida de controle é um procedimento adotado com o
objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar
um agente físico, químico ou biológico que comprometa a
qualidade higiênico-sanitária do alimento.




Assinale a opção correta.