O ferro é um mineral essencial para a saúde
humana. Nesse sentido, em relação a esse
mineral, assinale a alternativa correta.

Question

O ferro é um mineral essencial para a saúde humana. Nesse sentido, em relação a esse mineral, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

Um aspecto que favorece a biodisponibilidade do
ferro heme é sua habilidade de formar complexos
solúveis com outros elementos presentes na
dieta no intestino, o que facilita sua absorção no
organismo. Além disso, o ambiente ácido do
estômago, aliado à ação das enzimas
proteolíticas no estômago e no intestino delgado,
contribui para a liberação do ferro na forma de
Fe 2+, permitindo sua entrada nos enterócitos.

Answer

A maior parte do ferro utilizado no organismo é proveniente da dieta, enquanto uma outra parcela é proveniente do sistema de reciclagem de hemácias.

Answer

O ferro heme (Fe 3+), também chamado de ferro ferroso ou orgânico, é encontrado apenas em alimentos de origem vegetal.

Answer

O ferro não heme (Fe 2+), também chamado de ferro férrico ou inorgânico, é encontrado exclusivamente em alimentos de origem animal.

Answer

Entre os compostos, alimentos ou fatores que melhoram a absorção do ferro não heme, estão: zinco, proteína isolada de soja e aumento da acidez gástrica.

Questão de NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

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