Questão de Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Banca:
- INSTITUTO AOCP
- Órgão:
- SANEPAR
- Ano:
- 2024
- Modalidade:
- Múltipla escolha
- Código:
- Q3459097
Em uma empresa de médio porte localizada em
uma área industrial, trabalhadores apresentaram
sintomas de gastroenterite após se alimentarem
no refeitório da empresa. Na última semana,
30 funcionários relataram náuseas, vômitos,
diarreia e dor abdominal. A maioria dos casos
começou após o almoço na sexta-feira, e os
sintomas persistiram durante o final de semana. A
Vigilância Sanitária Municipal coletou amostras de
alimentos preparados no dia seguinte à
notificação e de águas utilizadas na empresa. As
amostras foram analisadas e foram encontrados
coliformes totais nas amostras de água da
empresa e do refeitório onde os trabalhadores se
alimentavam. Coliformes termotolerantes foram
identificados na amostra de carne assada servida,
e Salmonella spp. foi detectada na salada de
maionese. Esse caso pode ser considerado
uma área industrial, trabalhadores apresentaram
sintomas de gastroenterite após se alimentarem
no refeitório da empresa. Na última semana,
30 funcionários relataram náuseas, vômitos,
diarreia e dor abdominal. A maioria dos casos
começou após o almoço na sexta-feira, e os
sintomas persistiram durante o final de semana. A
Vigilância Sanitária Municipal coletou amostras de
alimentos preparados no dia seguinte à
notificação e de águas utilizadas na empresa. As
amostras foram analisadas e foram encontrados
coliformes totais nas amostras de água da
empresa e do refeitório onde os trabalhadores se
alimentavam. Coliformes termotolerantes foram
identificados na amostra de carne assada servida,
e Salmonella spp. foi detectada na salada de
maionese. Esse caso pode ser considerado