Questão de NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Banca:
- INSTITUTO AOCP
- Órgão:
- IF-MA
- Ano:
- 2023
- Modalidade:
- Múltipla escolha
- Código:
- Q2227948
Os principais objetivos da preparação técnica de
alimentos na cozinha são: dietéticos, digestivos,
nutricionais, higiênicos, sensoriais e econômicos.
Preencha as lacunas com os objetivos
correspondentes às descrições apresentadas e
assinale a alternativa correta.
_____________: Apresentar os alimentos de forma
que desperte todos os sentidos, não apenas o
paladar.
_____________: Adequar a forma de preparo dos
alimentos.
_____________: Prevenir a ação de agentes
externos que possam contaminar os alimentos.
Adequada técnica de seleção, manuseio, preparo,
distribuição e armazenamento.
_____________: Modificar os alimentos por meio
de processos culinários a fim de facilitar e
antecipar etapas digestivas.
alimentos na cozinha são: dietéticos, digestivos,
nutricionais, higiênicos, sensoriais e econômicos.
Preencha as lacunas com os objetivos
correspondentes às descrições apresentadas e
assinale a alternativa correta.
_____________: Apresentar os alimentos de forma
que desperte todos os sentidos, não apenas o
paladar.
_____________: Adequar a forma de preparo dos
alimentos.
_____________: Prevenir a ação de agentes
externos que possam contaminar os alimentos.
Adequada técnica de seleção, manuseio, preparo,
distribuição e armazenamento.
_____________: Modificar os alimentos por meio
de processos culinários a fim de facilitar e
antecipar etapas digestivas.