Questão de NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos, Microrganismos de importância nos alimentos
- Banca:
- AOCP
- Órgão:
- FUNPAPA
- Ano:
- 2018
- Modalidade:
- Múltipla escolha
- Código:
- Q1101552
A área de Microbiologia de Alimentos engloba estudos relativos aos micro-organismos importantes para a garantia da inocuidade dos alimentos, bem como sua vida útil, processamento de produtos tradicionais e desenvolvimento de novos produtos alimentícios, com atributos sensoriais adequados a diferentes públicos consumidores. Em relação às leveduras, é correto afirmar que
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Gabarito: Alternativa B.