Questão de GastronomiaSustentabilidade em serviços de alimentação — gestão de resíduos

A cadeia de produção alimentícia, desde o processamento até o consumo final, é intrinsecamente ligada à geração de uma variedade de resíduos. A necessidade de garantir alimentos seguros resultou no desenvolvimento de embalagens multifuncionais que, embora eficientes em proteger o alimento, muitas vezes são projetadas para descarte imediato. Essa característica contribui significativamente para o volume de resíduos sólidos e lixo seco, exercendo pressão sobre os sistemas de gestão de resíduos urbanos. Paralelamente, o manuseio direto dos alimentos gera resíduos orgânicos, que incluem subprodutos do processamento (como cascas e partes não comestíveis) e restos de refeições. A gestão inadequada desses resíduos, tanto orgânicos quanto inorgânicos, representa um ponto crítico, elevando o risco de contaminação ambiental e alimentar.

Com base na problemática exposta, julgue a opção que apresenta uma medida de risco de contaminação alimentar ou ambiental.