Questão de NutriçãoValidação de Limites Críticos no Controle de Perigos
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- PF 25 ADM
- Ano:
- 2025
- Cargo:
- Nutricionista
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- CEBR-PF-25-ADM-094-PF-010-01-Q090
Julgue os próximos itens, relativos à aquisição, à seleção, ao armazenamento, à conservação, ao destino final de alimentos, e ao planejamento e à operacionalização de cardápios.
As análises físico-químicas laboratoriais são usadas para validar os limites críticos estabelecidos, sendo primordiais para o controle dos perigos microbiológicos e químicos existentes.
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Gabarito: CERTO.