Considerando os microrganismos comumente envolvidos na deterioração de carnes de frangos, assim como os…

Question

Considerando os microrganismos comumente envolvidos na deterioração de carnes de frangos, assim como os métodos de conservação empregados na indústria, assinale a opção correta.

Accepted Answer

As alterações microbianas na carne de frango dependem da microbiota inicial e das condições de armazenamento.

Answer

Produtos embalados a vácuo favorecem o desenvolvimento de bactérias do gênero Pseudomonas em virtude das condições de anaerobiose requeridas por esses microrganismos.

Answer

A irradiação de carnes de frango frescas e congeladas favorece o crescimento geral de bactérias.

Answer

Os métodos de conservação não interferem na fase de latência do crescimento de bactérias contaminantes.

Answer

Entre os métodos de conservação utilizados, a embalagem a vácuo é capaz de prolongar o prazo de vida comercial desses alimentos por longos períodos.

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