Questão de NutriçãoTécnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA_24
- Ano:
- 2024
- Cargo:
- Cargo 5
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- CEBR-EMBRAPA-24-042-EMBRAPA-ANALISTA-005-01-Q094
Julgue os itens seguintes, referentes a técnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas.
A combinação das operações de refogar e assar alimentos consiste, primeiramente, na aplicação de calor seco e, em seguida, de calor úmido, não sendo recomendável para cortes mais duros de carne.
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Gabarito: ERRADO.