Questão de NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição, Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- Polícia Federal
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3473846
Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.
Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir, relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.
A paleta assada é considerada um alimento construtor por
fornecer vitaminas do complexo B.
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Gabarito: ERRADO.