Questão de NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos, Microrganismos patogênicos e DTA’s, Administração de Serviços de Alimentação, Higiene e…
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293648
A respeito dos aspectos microbiológicos e higiênicos, da identificação e do controle de resíduos e contaminantes em produtos de origem animal, julgue o item subsequente.
Patógenos como Campylobacter spp., Salmonella spp. e
Listeria monocytogenes podem ser transmitidos pelo
consumo de leite cru contaminado, sendo as principais fontes
de contaminação o manejo inadequado durante a ordenha, o
contato com equipamentos mal higienizados e a presença de
fezes no ambiente.
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Gabarito: CERTO.