São os bolores mais envolvidos com a deterioração de tomates, pimentões, maçãs e frutas cítricas causando o escurecimento dos tecidos vegetais:
Gabarito: Alternativa A.
A biossegurança pode ser definida como um conjunto de medidas que busca minimizar os riscos inerentes a uma determinada atividade. Esses riscos não…
AOCP · UEFS · 2018
Em relação aos princípios do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) estabelecidos pelo Codex Alimentarius, assinale a alternativa…
AOCP · Prefeitura de Camaçari - BA · 2014
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Para conseguir a passagem das substâncias aromáticas, deve-se solubilizar os compostos de chá…
INSTITUTO AOCP · UFMS · 2014
No que se refere às características organolépticas, físico-químicas, nutricionais e higiênico-sanitárias dos alimentos, julgue o item subsecutivo. A…
CESPE / CEBRASPE · Polícia Federal · 2025
Tratamento térmico é um modo universal de preparo de alimentos e tem sido utilizado por milhares de anos. Sobre o assunto, assinale a alternativa…
INSTITUTO AOCP · EBSERH · 2015
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