Questão de NutriçãoAPPCC - ponto crítico de controle (PCC)

Banca:: IDECAN
Órgão:: SESAP-RN
Ano:: 2025
Cargo:: Nutricionista
Modalidade:: Múltipla escolha
Código:: IDEC-SESAP25-NUTRI-037

Indique dentre as opções abaixo aquela que apresenta o critério operacional para a definição do ponto crítico de controle (PCC) para a etapa de higienização de utensílios.

AO tipo de detergente utilizado para a limpeza de superfícies.BA quantidade de água utilizada na lavagem.CO tempo de contato do agente de limpeza com as superfícies.DTemperatura mínima do agente de limpeza utilizado.EA Inspeção visual da limpeza após o processo de higienização.

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Gabarito: Alternativa C.

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