Questão de NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia, Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico), Bebidas e Infusões
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293876
Julgue o próximo item, relativo a sistemas agrícolas tradicionais e técnicas de produção de alimentos e bebidas fermentadas.
O vinho, obtido pela fermentação alcoólica, também pode
dar origem a diferentes vinagres, por meio da fermentação
acética do mosto resultante do processamento da uva. Os
vinagres obtidos do mosto cozido são conhecidos como
balsâmicos e os mais encorpados, misturados com caramelo,
são chamados de glazé.
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Gabarito: CERTO.