Questão de NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia e Bebidas e Infusões
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293861
Julgue o item seguinte, com respeito a técnicas de produção e
de conservação de alimentos e de bebidas fermentadas para uso
em elaborações gastronômicas.
O processo de envelhecimento de bebidas fermentadas,
como vinhos e cervejas, deve ser feito em barris de madeira,
uma vez que essa técnica é a única capaz de desenvolver
complexidade sensorial, tornando-se essencial para a
produção de bebidas gourmet.
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Gabarito: ERRADO.