Questão de NutriçãoProcessamento de Ingredientes Tradicionais e Identidade Cultural
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA_24
- Ano:
- 2024
- Cargo:
- Cargo 5
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- CEBR-EMBRAPA-24-089-041-EMBRAPA-PESQUISADOR-005-01-Q080
No que se refere a ingredientes e alimentos tradicionais e não tradicionais, e à produção agrícola local/regional, julgue os itens a seguir.
Durante o desenvolvimento de novas formas de processamento de ingredientes, para que sua identidade original não seja descaracterizada, basta garantir o equilíbrio de atributos sensoriais, a integridade nutricional e o respeito ao valor cultural do alimento, sem a necessidade de assegurar a valorização e a aceitação no mercado desses ingredientes tradicionais agora adaptados.
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Gabarito: ERRADO.