Questão de BiologiaEnzimas, suas funções e ações
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- INPI_23
- Ano:
- 2023
- Cargo:
- PESQUISADOR EM PROPRIEDADE INDUSTRIAL – ÁREA: P1 - BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR / BIOQUÍMICA / BIOTECNOLOGIA / ENZIMOLOGIA / MICROBIOLOGIA / IMUNOLOGIA / BIOINFORMÁTICA
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- CEBR-INPI-23-930-INPI-012-01-Q084
Julgue os próximos itens, a respeito das enzimas, suas funções e ações.
As frutas com processamento industrial contêm uma quantidade variável da enzima pectina: na fruta verde, ela se encontra na forma insolúvel e é responsável pela firmeza da fruta; na fruta madura, ela é parcialmente transformada na forma solúvel, quando a fruta ganha viscosidade e perde aos poucos a cor e o aroma.
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Gabarito: CERTO.