Questão de NutriçãoÍndice de Parte Comestível e Fator de Correção
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- PREF CACHOEIRO 24
- Ano:
- 2024
- Cargo:
- NUTRICIONISTA
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- CEBR-PREF-CACHOEIRO-24-936-PCI-SAUDE-PROFESSOR-008-01-Q094
Em relação às técnicas de seleção, preservação, pré-preparo e preparo dos alimentos, julgue os itens a seguir.
O índice de parte comestível ou o fator de correção de um alimento estabelece a quantidade do alimento integral a ser obtida, porém não considera as perdas no processamento, como cascas, sementes e ossos.
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Gabarito: ERRADO.