Questão de VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- Prefeitura de Boa Vista - RR
- Ano:
- 2004
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3578843
Texto associado
Com relação à análise de perigo e pontos críticos de controle
(APPCC) em indústrias de alimentos de origem animal, julgue os
itens subseqüentes
(APPCC) em indústrias de alimentos de origem animal, julgue os
itens subseqüentes
Pontos críticos de controle (PCCS) são todos os pontos em
que procedimentos imediatos de controle podem ser
exercidos para eliminar, prevenir ou reduzir os perigos a
níveis mínimos e que possam ser monitorados
constantemente.
Ver gabarito oficial
Gabarito: CERTO.