O conceito de Risco para o APPCC está intrinsecamente ligado à avaliação dos perigos que podem comprometer a…

Question

O conceito de Risco para o APPCC está intrinsecamente ligado à avaliação dos perigos que podem comprometer a segurança dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta quando o risco pode ser considerado aceitável.

Accepted Answer

O risco seja reduzido a um nível aceitável mediante a implementação de um ponto crítico de controle eficaz.

Answer

A probabilidade de ocorrência de um evento indesejável for mínima, mesmo que suas consequências sejam graves

Answer

As consequências de um evento indesejável sejam limitadas, independentemente da probabilidade de sua ocorrência

Answer

O risco seja considerado irrelevante para a segurança dos alimentos, dispensando a necessidade de controle.

Answer

O risco seja controlado exclusivamente por métodos alternativos, como técnicas de gestão de crises, sem a utilização de PCCs.

Questão de NutriçãoAPPCC - risco aceitável

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