Questão de NutriçãoDesaeração e Perdas de Vitamina C e Caroteno em Sucos
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA_24
- Ano:
- 2024
- Cargo:
- Pesquisador
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- CEBR-EMBRAPA-24-042-EMBRAPA-ANALISTA-001-01-Q082
Julgue os próximos itens, referentes ao papel dos nutrientes na saúde, à identificação e quantificação de macro e micronutriente e aos efeitos do processamento e armazenamento na qualidade nutricional dos alimentos.
A desaeração antes da pasteurização minimiza as perdas de vitamina C e caroteno nos sucos de frutas.
Ver gabarito oficial
Gabarito: CERTO.