Em relação à manipulação e processamento dos alimentos, procedimentos que favorecem às toxinfecções, assinale…

Question

Em relação à manipulação e processamento dos alimentos, procedimentos que favorecem às toxinfecções, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

Micro-organismos presentes em alimentos crus podem disseminar-se para outros produtos durante a fase de preparação

Answer

O risco de toxinfecções através de alimentos está diretamente relacionado ao intervalo decorrido entre a cocção e o consumo

Answer

Um dos fatores que contribui com maior frequência para a determinação de surtos de toxinfecções alimentares é a operação de resfriamento feita de maneira inadequada

Answer

O reaquecimento inadequado de um alimento, servido um ou mais dias após a preparação ou aquele que resta de refeição anterior, é muitas vezes identificado como veículo de toxinfecções

Answer

A contaminação de um alimento pronto para consumo pode advir da matéria-prima que lhe deu origem

Questão de NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação, Higiene e Vigilância Sanitária

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