Questão de NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos, Fatores intrínsecos e extrínsecos

Banca:: AOCP
Órgão:: INES
Ano:: 2013
Modalidade:: Múltipla escolha
Código:: Q506821

Fatores Intrínsecos não permitem crescimento de microorganismos em produtos indicados para conservação não refrigerada propiciando uma estabilidade. Dos produtos a seguir, quais sofreram tratamento pelo calor e são protegidos da recontaminação?

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Gabarito: Alternativa B.

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