Dois grupos de micro-organismos estão envolvidos no processo de conservação pelo emprego de baixas…

Question

Dois grupos de micro-organismos estão envolvidos no processo de conservação pelo emprego de baixas temperaturas. Os micro-organismos psicrófilos são aqueles cujas temperaturas de crescimento encontram-se na faixa de

Accepted Answer

0°C a 20°C, com ótimo entre 10°C e 15°C.

Answer

30°C a 37°C, com produção de colônias ou turvação do meio de cultura entre 7 e 10 dias.

Answer

-2°C a -5°C, sendo encontrados normalmente nos aparelhos domésticos de refrigeração.

Answer

-10°C a -18°C, sendo encontrados principalmente em congelados.

Answer

50°C a -60°C, sendo encontrados principalmente em alimentos de origem animal.

Questão de NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos, Fatores intrínsecos e extrínsecos

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