Questão de NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos, Fatores intrínsecos e extrínsecos

Banca:: AOCP
Órgão:: EBSERH
Ano:: 2014
Modalidade:: Múltipla escolha
Código:: Q504008

Quais são as principais fontes de energia para os microrganismos desenvolverem-se nos alimentos?

AOs óleos essenciais, os açúcares e alguns ácidos graxos livres.BA caseína, os isotiocianatos e o eugenol.COs óleos essenciais, os alcoóis e os açúcares.DOs açúcares, os alcoóis e os derivados do ácido hidroxi-cinâmico.EOs açúcares, os alcoóis e os aminoácidos.

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Gabarito: Alternativa E.

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