A organização do espaço físico da UAN deve seguir normas que reduzam os riscos de contaminação dos alimentos.…

Question

A organização do espaço físico da UAN deve seguir normas que reduzam os riscos de contaminação dos alimentos. Em relação à setorização da cozinha em uma UAN, assinale a alternativa que representa a sequência mais adequada para o fluxo de produção de alimentos.

Accepted Answer

Recebimento → Armazenamento → Pré-preparo → Cocção → Distribuição

Answer

Armazenamento → Recebimento → Pré-preparo → Cocção → Distribuição

Answer

Armazenamento → Pré-preparo → Cocção → Recebimento → Distribuição

Answer

Cocção → Pré-preparo → Recebimento → Armazenamento → Distribuição

Answer

Recebimento → Pré-preparo → Cocção → Distribuição → Armazenamento

Questão de NutriçãoAmbientação de UANs - setorização

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