Questão de NutriçãoTecnologia de Alimentos, Métodos de Conservação dos Alimentos
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Ano:
- 2004
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q2246383
Julgue o item que se segue, relacionados aos processos de aquisição, seleção, armazenamento e conservação de alimentos.
O método UHT (temperatura ultra-rápida) empregado no leite destrói a microbiota psicrotrófica, porém pode não destruir as enzimas termolábeis.
O método UHT (temperatura ultra-rápida) empregado no leite destrói a microbiota psicrotrófica, porém pode não destruir as enzimas termolábeis.
Ver gabarito oficial
Gabarito: ERRADO.