Em relação às carnes, assinale a alternativa INCORRETA.

Question

Accepted Answer

A carne suína, ou carne de porco, integra o grupo
das carnes vermelhas, possui quantidades
expressivamente maiores de colesterol em
relação às carnes bovinas. Além da proteína,
também contém níveis consideráveis de
vitaminas D.

Answer

O valor calórico fornecido pelas carnes depende principalmente da quantidade de proteínas e gorduras, uma vez que a quantidade de carboidratos nas carnes é irrelevante.

Answer

Em relação às carnes bovinas, as regiões mais
ricas em gordura fornecem carnes mais macias,
sendo consideradas “carnes gordas” (quando a
quantidade de gordura excede em 50% o valor
calórico). Picanha e acém são exemplos.

Answer

Em bovinos, as musculaturas submetidas a maiores esforços fornecem carnes mais duras, com maior conteúdo de tecido conectivo: são as “carnes magras”, o lagarto, por exemplo.

Answer

As carnes de aves integram as carnes brancas;
quanto ao valor nutritivo, possuem conteúdo
proteico semelhante às outras carnes, com
menos gordura e colesterol. Recomenda-se a
retirada da pele para reduzir ainda mais a
quantidade de gordura existente.

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