Questão de NutriçãoTecnologia de Alimentos e Embalagens de Alimentos
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293543
As embalagens desempenham um papel essencial na preservação e qualidade dos alimentos, influenciando sua estabilidade, segurança e vida útil. A escolha dos materiais e tecnologias aplicadas deve considerar fatores como interação embalagem-alimento, propriedades físicas e químicas dos alimentos, e exigências específicas de proteção contra luz, gases, umidade e processos de deterioração.
Tendo o texto precedente como referência inicial, julgue o item subsequente, relativo a aspectos pertinentes a embalagens.
Para produtos que respiram, como vegetais, embalagens com
atmosfera modificada devem permitir a troca de gases para
evitar a respiração anaeróbia, mantendo baixos níveis de CO2
e concentrações mais elevadas de O2, além de incorporarem
tecnologias que retardem o amadurecimento e a senescência.
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Gabarito: ERRADO.