Quanto aos cuidados do armazenamento de carnes e outros gêneros alimentícios é INCORRETO afirmar:

Question

Accepted Answer

Produtos químicos e de limpeza podem ser armazenados no mesmo estoque dos alimentos secos, desde que suas embalagens originais sejam mantidas. e identificados e com uma distância segura dos alimentos que permita o ar circular entre elas.

Answer

Quando houver Câmara de Congelamento de carnes: armazenar os tipos de carnes (bovina, suína, aves, peixes e embutidos) em prateleiras separadas.

Answer

Quando não houver Câmera de Congelamento: armazenar as carnes em freezers separados por tipo de carne (vermelha, branca e peixes).

Answer

Nos casos em que diferentes gêneros alimentícios são armazenados em um mesmo equipamento refrigerador, os alimentos prontos para consumo devem ser colocados nas prateleiras superiores, os semi-prontos e/ou pré-pre-parados devem ser colocados nas prateleiras intermediárias e os produtos crus, nas prateleiras inferiores, separados entre si e dos demais produtos.

Answer

Alimentos secos devem ser armazenados em estantes e prateleiras adequadas ou sobre estrados, evitando contato direto com o piso e respeitando o espaçamento mínimo que garanta a circulação de ar e permita higienização adequada.

Questão de NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação, Higiene e Vigilância Sanitária

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