Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia)Conservação de Alimentos e Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293796
A manutenção da qualidade pós-colheita de produtos hortícolas é essencial e, para isso, torna-se necessária a adoção de métodos de conservação, entre os quais refrigeração, congelação, técnicas de atmosfera modificada e atmosfera controlada, irradiação e embalagens ativas ou inteligentes. Em relação a esse assunto, julgue o seguinte item.
Quando utilizadas as técnicas de atmosfera modificada e de
atmosfera controlada para a conservação de frutas e
hortaliças, a concentração de oxigênio pode ser reduzida,
apesar de a presença desse gás ser fundamental para a
continuidade da respiração anaeróbia e manutenção das
atividades metabólicas, com consequente preservação da
qualidade do produto.
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Gabarito: ERRADO.