Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia)Conservação de Alimentos e Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293790
A manutenção da qualidade pós-colheita de produtos hortícolas é
essencial e, para isso, torna-se necessária a adoção de métodos de
conservação, entre os quais refrigeração, congelação, técnicas de
atmosfera modificada e atmosfera controlada, irradiação e
embalagens ativas ou inteligentes. Em relação a esse assunto,
julgue o seguinte item.
A irradiação é classificada como um método físico de
preservação de alimentos adequado para inativação
microbiana, aumento da vida de prateleira e inibição de
germinação, sem perdas nutricionais e resíduos químicos,
sendo indicadas doses entre 5 kGy e 10 kGy para manter a
segurança e a qualidade de frutas e hortaliças frescas.
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Gabarito: ERRADO.