Questão de NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Banca:
- IBFC
- Órgão:
- SES-SE
- Ano:
- 2025
- Cargo:
- Nutricionista
- Nível:
- Superior
- Modalidade:
- Múltipla escolha
- Código:
- CFP-132831-056
O processamento de produtos de origem vegetal, como vegetais e frutas, pode envolver a fermentação para produção de alimentos como picles e chucrute. Assinale a alternativa que melhor descreve um ponto crítico para o sucesso da fermentação em alimentos vegetais.
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Gabarito: Alternativa D.