Questão de NutriçãoAlimentos e Nutrientes e Nutrição

Em relação aos fatores antinutricionais, informe
se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a
seguir e assinale a alternativa com a sequência
correta.

( ) São compostos presentes em uma extensa
variedade de alimentos de origem animal que,
quando consumidos, reduzem o valor
nutritivo desses alimentos.

( ) Eles interferem na digestibilidade, absorção
ou utilização de nutrientes e, se ingeridos em
altas concentrações, podem acarretar efeitos
danosos à saúde.

( ) Algumas dessas substâncias antinutricionais
apresentam pequeno impacto, pois são
termolábeis e geralmente são destruídas nas
condições normais de preparo, doméstico ou
industrial, dos alimentos.

( ) A utilização cada vez menor de alimentos in
natura ou o uso de altas temperaturas de
cozimento podem expor a população aos
efeitos deletérios desses antinutrientes.