Questão de NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos e Fatores intrínsecos e extrínsecos

A sobrevivência e o crescimento dos microrganismos nos alimentos estão atrelados a uma série de fatores, classificados como intrínsecos e…

INSTITUTO AOCP · EBSERH · 2017

A organização do espaço físico da UAN deve seguir normas que reduzam os riscos de contaminação dos alimentos. Em relação à setorização da cozinha em…

IDECAN · SESAP-RN · 2025

Algumas substâncias prebióticas podem ter função tecnológica interessante, melhorando características sensoriais dos alimentos nos quais são…

INSTITUTO AOCP · UFPB · 2019

A terapia nutricional é parte integrante do tratamento do paciente crítico. A primeira opção terapêutica é a nutrição enteral, pois, nessa situação,…

CESPE / CEBRASPE · 2013

A desidratação osmótica é o processo de redução da atividade de água de um alimento sólido pelo seu contato com uma solução hipotônica de sais e…