Questão de NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia, Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293799
Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas.
O processamento mínimo ocasiona estresse mecânico no
produto, que, por conseguinte, sofre um processo de
deterioração mais intenso, em comparação a produtos
intactos.
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Gabarito: CERTO.