Gabarito: Alternativa A.
Os processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e misto. Em relação à cocção por calor úmido, assinale a alternativa…
INSTITUTO AOCP · Prefeitura de Angra dos Reis - RJ · 2015
Haja vista que o processo para a elaboração de alimentos industrializados possui várias fases, desde a seleção da matéria-prima até o armazenamento…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
Além dos métodos químicos de fixação de materiais, um método físico pode ser utilizado, de modo a permitir a preparação rápida de cortes sem passar…
AOCP · UFRB · 2019
Em relação aos principais objetivos da cocção dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.
AOCP · EBSERH · 2014
Haja vista que o processo para a elaboração de alimentos industrializados possui várias fases, desde a seleção da matéria-prima até o armazenamento…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
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