Gabarito: CERTO.
Nutrição e Técnica Dietética tratam dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais…
AOCP · FUNPAPA · 2018
Considerando os riscos decorrentes da cocção de alimentos, um deles é a lixiviação, que se refere à
INSTITUTO AOCP · Prefeitura de João Pessoa - PB · 2021
Para que os alimentos possam ser consumidos, é necessário, inicialmente, passar pelo processo de pré-preparo, que consiste em operações de limpeza,…
INSTITUTO AOCP · Prefeitura de Angra dos Reis - RJ · 2015
Assinale a alternativa que corresponde a uma das operações unitárias de transferência de calor utilizadas pela indústria de alimentos.
INSTITUTO AOCP · UFMS · 2014
Os processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e misto. Em relação à cocção por calor úmido, assinale a alternativa…
INSTITUTO AOCP · Prefeitura de Angra dos Reis - RJ · 2015
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