Questão de NutriçãoTecnologia de Alimentos e Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293507
Julgue o item subsequente, relativo a métodos e técnicas
de preservação de alimentos e bebidas.
As radiações ionizantes, devido à sua alta frequência,
quebram ligações químicas nos alimentos, formando íons e
radicais livres que causam alterações conhecidas como
radiólise,
também chamada de esterilização a frio,
eliminando parasitas, microrganismos e insetos, sem
aumentar significativamente a temperatura, porém tornando
o alimento radioativo.
Ver gabarito oficial
Gabarito: ERRADO.