Questão de NutriçãoTecnologia de Alimentos e Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos
- Banca:
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão:
- EMBRAPA
- Ano:
- 2025
- Modalidade:
- Certo ou Errado
- Código:
- Q3293529
A conservação da qualidade pós-colheita de frutos e hortaliças é um dos maiores desafios enfrentados pela cadeia de suprimentos agrícolas. Esses produtos, altamente perecíveis, representam uma parcela significativa das perdas alimentares globais, estimada em torno de 40% para frutas e hortaliças. Umidade, respiração acelerada, danos físicos no transporte e armazenamento, perda de água, danos causados pelo frio e contaminação microbiana são fatores que contribuem para o desperdício. Considerando aspectos diversos pertinentes aos tópicos abordados no texto precedente, julgue o item a seguir.
O uso de tecnologias de DNA recombinante pode controlar
a produção de etileno, hormônio responsável pela ativação
de diversas vias envolvidas no amadurecimento de frutos,
e aumentar o período de pós-colheita, diminuindo o
desperdício.
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Gabarito: CERTO.