A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se
segue.
Um dos métodos mais frequentemente usados para
identificar
leveduras contaminantes no mosto é o
plaqueamento em ágar lisina, pela observação de leveduras
Saccharomyces versus não Saccharomyces.
Gabarito: CERTO.
A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. A estabilidade do vinho está diretamente relacionada ao controle microbiológico…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A sulfitagem do mosto é realizada para inibir o crescimento de…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
Em relação à tecnologia de produção de suco de uva e de espumantes, julgue o próximo item. A extração de suco de uva pelo suquificador integral é uma…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A estabilização polifenólica, proteica e tartárica é realizada antes da…
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A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. A produção de vinho, cerveja e pão é realizada por fermentação alcoólica, com…
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