Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação.
A sulfitagem do mosto é realizada para inibir o crescimento de microrganismos indesejáveis e prevenir oxidações, sendo o
dióxido de enxofre (SO₂) comumente utilizado para esse fim.
Gabarito: CERTO.
Em relação à tecnologia de produção de suco de uva e de espumantes, julgue o próximo item. A extração de suco de uva pelo suquificador integral é uma…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A estabilização polifenólica, proteica e tartárica é realizada antes da…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. A produção de vinho, cerveja e pão é realizada por fermentação alcoólica, com…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A prensagem das uvas na vinificação em branco ocorre antes da…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
A análise descritiva quantitativa (ADQ) é um método sensorial amplamente utilizado na avaliação de vinhos, pois permite a caracterização detalhada de…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
© 2026 CFP Concursos. Todos os direitos reservados.
