Questão de NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação, Higiene e Vigilância Sanitária
- Banca:
- Avança SP
- Órgão:
- Prefeitura de Taiúva - SP
- Ano:
- 2026
- Cargo:
- Nutricionista I
- Nível:
- Superior
- Modalidade:
- Múltipla escolha
- Código:
- CFP-152271-041
De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC nº 216/2004), a adoção de medidas higiênico-sanitárias adequadas é essencial para garantir a segurança dos alimentos. Considerando esse contexto, analise a situação a seguir:
Durante uma inspeção sanitária em um serviço de alimentação, observou-se que os manipuladores realizavam corretamente a higienização das mãos, utilizavam uniformes limpos e protegiam os cabelos. Entretanto, foi identificado que os alimentos prontos para consumo estavam sendo armazenados junto a alimentos crus na mesmo refrigerador, sem separação adequada.
Diante do exposto, assinale a alternativa que apresenta a principal inadequação sanitária observada: