Quanto ao processo de fabricação. Qual é a diferença entre leite pasteurizado e UHT?

Question

Accepted Answer

O leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 72 a 75°C durante 15 a 20 segundos, seguido por resfriamento a 4°C. Já o UHT é aquecido de 130 a 150°C por 2 a 4 segundos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.

Answer

O leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 52 a 55°C durante 15 a 20 segundos, seguido por resfriamento a 10°C. Já o UHT é aquecido de 130 a 150°C por 2 a 4 segundos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.

Answer

o leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 72 a 75°C durante 15 a 20 segundos, seguido por resfriamento a 4°C. Já o UHT é aquecido de 100 a 120°C por 2 a 4 minutos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.

Answer

o leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 72 a 75°C durante 15 a 20 segundos, seguido por resfriamento a 4°C. Já o UHT é aquecido de 100 a 120°C por 2 a 4 minutos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.

Answer

o leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 72 a 75°C durante 15 a 20 segundos, seguido por resfriamento a 4°C. Já o UHT é aquecido de 100 a 120°C por 2 a 4 minutos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.

Questão de VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), Leite e Derivados

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