Questão de NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação, Elaboração de Cardápios

Banca:: INSTITUTO AOCP
Órgão:: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
Ano:: 2015
Modalidade:: Múltipla escolha
Código:: Q1253000

Para o planejamento de cardápios na produção de refeições coletivas, é necessário levar em consideração, EXCETO

Aas exigências nutricionais quantitativas dos indivíduos.Bas condições econômicas da família ou da instituição a que se destinam.Ca harmonia pela combinação exata de cores, consistência e sabores, o que exige sentido estético e arte.Dos hábitos alimentares dos indivíduos.Ea variedade dos alimentos, dos sabores predominantes, da consistência, da temperatura, das cores e do equipamento a ser utilizado para o preparo.

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Gabarito: Alternativa A.

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