A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue.
Com o uso de um microscópio, uma câmara de contagem e o
corante azul de metileno, é possível contar as células de
Saccharomyces viáveis para a produção de vinho.
Gabarito: CERTO.
Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A adição de enzimas pectinolíticas durante a vinificação visa a aumentar…
CESPE / CEBRASPE · EMBRAPA · 2025
A respeito de compostos químicos associados a propriedades sensoriais de vinhos, julgue o item a seguir. O ácido tartárico reduz a percepção de…
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A respeito de microbiologia enológica, julgue o item que se segue. Nas vinícolas comerciais de grandes volumes, as leveduras presentes naturalmente…
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Julgue o item que se segue, referente às etapas do processo de vinificação. A fermentação malolática ocorre simultaneamente à fermentação alcoólica,…
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Acerca de elaboração de sucos e espumantes, julgue o item subsequente, considerando a legislação pertinente. Os vinhos e os espumantes são…
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